मकई तेल शोधन प्रक्रियाओं में वसा और तेल के पोषण संबंधी नुकसान को कैसे कम करें
मकई का तेल मकई के गहन प्रसंस्करण का उप-उत्पाद है, निष्कर्षण प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है और उत्पादन लागत अपेक्षाकृत कम है। मकई के तेल में मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने और अवशोषित होने, शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल का कम संचय आदि जैसे फायदे हैं। यह उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाने वाला खाद्य तेल बन गया है, जिसमें बड़ी विकास क्षमता है, और कई तेल कारखाने शुरू हो गए हैं मक्के के तेल प्रसंस्करण संयंत्रों के निर्माण में निवेश करना।
मकई के तेल का प्रसंस्करण मकई के रोगाणु को निकालने से शुरू होता है, मकई के रोगाणु को निकालने के बाद, रोगाणु को शुद्ध करना और सुखाना, सकल तेल प्राप्त करने के लिए दबाना और निक्षालन करना, और तैयार तेल प्राप्त करने के लिए अशुद्धियों को अलग करने के लिए सकल तेल को परिष्कृत किया जाता है। पूरी प्रक्रिया अपेक्षाकृत परिपक्व है, और मकई का तेल राष्ट्रीय मानक तक पहुंच सकता है।
लोगों के जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, उपभोक्ताओं को धीरे-धीरे वसा और तेलों में पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण भूमिका का एहसास होता है, और वसा और तेलों के अति-प्रसंस्करण की समस्या पर धीरे-धीरे ध्यान दिया गया है। अत्यधिक परिष्कृत तेल सीधे तौर पर खाद्य तेल के पोषण मूल्य को कम करता है और संसाधनों और ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है। हालाँकि, अपरिष्कृत कच्चे तेल में बहुत अधिक अशुद्धियाँ होती हैं, कम तापमान पर यह आसानी से बादल जाता है, और तीखी गंध छोड़ता है, जिससे सीधे उपभोग करना असंभव हो जाता है और कई शोधन प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। इसलिए, मध्यम प्रसंस्करण तेल कारखानों के लिए एक जरूरी समस्या बन गई है।
पारंपरिक प्रक्रिया परिष्कृत तेल प्राप्त करने के लिए सकल मकई के तेल को डी-अम्लीकरण, डीगम, डीकलराइज़, डीओडोराइज़ और फ़िल्टर करना है। मक्के के तेल में फाइटोस्टेरॉल की उच्च मात्रा होती है, और विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसे टोकोफ़ेरॉल भी कहा जाता है, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। चूंकि प्रत्येक बैच में कच्चे तेल की गुणवत्ता अलग-अलग होती है, निश्चित शोधन प्रक्रिया मापदंडों के साथ प्रसंस्करण के कारण पोषक तत्वों की हानि दर भी भिन्न होती है, इसलिए शर्तों के तहत पोषक तत्वों की हानि दर को कम करने के लिए उचित प्रक्रिया मापदंडों को ढूंढना महत्वपूर्ण है। अनुरूपित शोधन प्रक्रिया कला पैरामीटर।
एक उदाहरण के रूप में रंग हटाने वाले अनुभाग को लें, रंग हटाने का उद्देश्य रंगहीन तेल को रंग और चमक में सुधार करना है, न कि सैद्धांतिक रूप से तेल में मौजूद सभी रंगों को हटाना, रंग हटाना न केवल रंगद्रव्य को अलग करता है, बल्कि अवशिष्ट जैसी अन्य अशुद्धियों को भी अलग करता है साबुन, ट्रेस धातु, पेरोक्साइड और फॉस्फोलिपिड। पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन, मायकोटॉक्सिन, प्लास्टिसाइज़र और अन्य हानिकारक पदार्थों के रंग हटाने का अच्छा पृथक्करण प्रभाव होता है। रंग हटाने के चरण पर व्यापक रूप से विचार किया जाना चाहिए, जिसमें लागत, मकई के तेल की विशेषताएं, हानिकारक पदार्थों और पोषक तत्वों का उन्मूलन और वृद्धि शामिल है, और सफेद मिट्टी की मात्रा, गतिविधि, अम्लता और सफेद मिट्टी के प्रकार पर उद्योग की स्थिति के साथ जोड़ा जाना चाहिए। , जैसे प्रसंस्करण के कारकों का उचित मिलान।
कच्चे तेल का रंग बदलने का पारंपरिक चरण मुख्य रूप से कच्चे तेल में सक्रिय सफेद मिट्टी मिलाना है। प्रासंगिक शोध से पता चलता है कि मक्के के तेल को वैक्यूम डिओडोराइजेशन टैंक में डालने से सक्रिय कार्बन का उपयोग एक साथ डिओडोराइजेशन, डिहाइड्रेशन और डीकोलोराइजेशन की ट्रिपल प्रोसेसिंग को करने के लिए किया जा सकता है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। एक अधिशोषक के रूप में सक्रिय कार्बन का रंग फीका करने से मिट्टी के प्रारंभिक उपयोग से होने वाली तीखी गंध से बचा जा सकता है और तेल की गंध में सुधार हो सकता है। यह अपशिष्ट मिट्टी के निपटान की बोझिल प्रक्रिया से भी बचाता है। प्रयुक्त अपशिष्ट सक्रिय कार्बन को अभी भी ईंधन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पारंपरिक प्रक्रिया की तुलना में, यह कई प्रक्रियाओं को सरल बनाता है, न केवल प्रक्रिया प्रवाह को कम करता है, बल्कि लागत को भी कम करता है, जो तेल संयंत्रों के लिए भरोसेमंद है।
