मछली फ़ीड एक्सट्रूडर

परिभाषा: एक खाद्य प्रसंस्करण विधि. प्रसंस्कृत भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है, गर्म किया जाता है और दबाव डाला जाता है और फिर अचानक दबाव डाला जाता है, भोजन में पानी वाष्पीकृत हो जाता है और फैलता है, जिससे भोजन में कई छोटे छेद दिखाई देते हैं, जिससे यह कुरकुरा हो जाता है और फूला हुआ भोजन बन जाता है। इसकी विशेषता उच्च तापमान (130-180 डिग्री) और कम समय (15-30s) है।
ट्विन-स्क्रू पफर, इसके फूले हुए कच्चे माल की व्यापक रेंज के परिवर्तनों की विशेषताओं के कारण, एक विस्तृत श्रृंखला में स्क्रू गति समायोजन की आवश्यकता, इसका कार्य सिद्धांत एकल-स्क्रू पफर की तुलना में बहुत अधिक जटिल है, बड़े की विशिष्ट संरचना में अंतर, विशेष रूप से बैरल, स्क्रू, थ्रस्ट बेयरिंग गियर बॉक्स की व्यवस्था अधिक जटिल है, जिसके परिणामस्वरूप उपकरण की लागत में वृद्धि होती है, जैसे बेल्ट प्रथम श्रेणी ट्रांसमिशन के साथ सिंगल-स्क्रू, जबकि गियर के साथ ट्विन-स्क्रू पफर बॉक्स ट्रांसमिशन. विनिर्माण और ट्रांसमिशन दोनों की दक्षता बहुत अलग है।

सिद्धांत: जब अनाज को पफर में रखा जाता है, तो हीटिंग, दबाव के साथ, अनाज में नमी अत्यधिक गर्म हो जाती है, अनाज स्वयं नरम हो जाता है। जब एक निश्चित उच्च दबाव पर पहुंच जाता है और पफ़र कवर खोलता है, तो उच्च दबाव जल्दी से वायुमंडलीय दबाव बन जाता है। इस समय अनाज अत्यधिक गर्म अवस्था में होता है और पानी एक पल में वाष्पीकृत हो जाएगा और एक जोरदार विस्फोट होगा, पानी के अणु लगभग 2000 गुना तक फैल सकते हैं। भारी विस्तार दबाव न केवल अनाज के बाहरी स्वरूप को नष्ट कर देता है, बल्कि अनाज की आंतरिक आणविक संरचना को भी खींच लेता है, और अघुलनशील लंबी-श्रृंखला स्टार्च को पानी में घुलनशील लघु-श्रृंखला स्टार्च, डेक्सट्रिन और चीनी में काट देता है।

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