मूंगफली का तेल खाद्य तेल जैतून प्रेस मशीन

मूंगफली का तेल खाद्य तेल जैतून प्रेस मशीन

तलने के तापमान में वृद्धि और तलने के समय में वृद्धि के साथ सूरजमुखी के तेल के अम्ल मूल्य में वृद्धि हुई, जो उच्च तापमान प्रक्रिया के कारण ऑक्सीकरण को बढ़ावा देने और ट्राइग्लिसराइड्स के अपघटन को मुक्त फैटी एसिड जैसे अधिक एसिड घटकों का उत्पादन करने के लिए हो सकता है; फ्राइंग समय में वृद्धि के साथ पेरोक्साइड मूल्य में वृद्धि हुई, लेकिन फ्राइंग तापमान में वृद्धि के साथ कमी आई, जो गर्मी के प्रभाव में तेल में असंतृप्त फैटी एसिड और अन्य पदार्थों के अपघटन के कारण था, और फिर हवा के संपर्क में आने के कारण हालाँकि, जब तापमान बहुत अधिक होता है, तो हाइड्रोपरॉक्साइड्स जैसे प्राथमिक ऑक्सीकरण उत्पाद नष्ट हो जाते हैं और द्वितीयक ऑक्सीकरण उत्पादों का उत्पादन करने के लिए विघटित हो जाते हैं, इसलिए पेरोक्साइड मूल्य घटती प्रवृत्ति को दर्शाता है।

पैरामीटर

फ़ायदा

फ्राइंग तापमान में वृद्धि और फ्राइंग समय के विस्तार के साथ तेल का रंग गहरा हो गया, शायद उच्च तापमान फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में ब्राउनिंग उत्पादों के कारण और संभवतः चार्रिंग प्रक्रिया के साथ, जिसके कारण तेल का रंग गहरा हो गया। तेल का रंग ठीक है क्योंकि ये प्रतिक्रिया उत्पाद दबाए गए सूरजमुखी तेल में प्रवेश कर गए। उच्च तापमान के तहत गहरे लाल बेंज़ोफ्यूरान 5, 6-क्विनोन बनाने के लिए विटामिन ई के ऑक्सीकरण से तेल का रंग और गहरा हो गया था।

लोकप्रिय टैग: मूंगफली तेल खाद्य तेल जैतून प्रेस मशीन, चीन, निर्माताओं, कारखाने, सस्ते, कम कीमत, चीन में बनाया गया